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Yaourtière domo: comment vaincre l'acidité?

39 ans Bxl 449
Salut les gattes et les gars!
J'ai fait une petite recherche sur le site, sans vraiment de résultats...
Pour nowel, j'ai reçu une yaourtière :multi:
J'en rêvais...J'ai testé pour la première fois  
hier, je voulais des yaourts au chocolat en tablette (j'ai choisi côte d'or chocolat-framboise). J'ai trouvé la recette sur ce site: http://www.cfaitmaison.com/yaourt/ingredient.html

Malheureusement, malgré une texture parfaite, il reste un goût acide qui prend le pas sur celui du chocolat.

Après entretien avec mon ami google qui m'a fait découvrir cet autre site:
http://yaourtsamania.canalblog.com/ , il est possible que le problème vienne de la trop haute température du mélange versé dans le pot de la yaourtière (c'est une yaourtière avec un pot d'un litre, pas les petits pots individuels), voire du yaourt utilisé pour la fermentation.

J'ai pris des danones natures entiers, c'est vrai que je les trouve trop acides en règle générale mais je me disais que...

Bref: quels sont les marques de yaourt dont vous vous servez pour la base des vôtres? Parce que je cains que le probème soit le même à chaque fois si je continue à utiliser des danones :cry:
B I U