[Recettes exotiques]: kangourou et zèbre

Recette: zèbre à la mangue au coco (pour 4 personnes):

600g de steak ou filet de zèbre

2 mangues

50g de coco râpé

2dl de lait de coco

2dl fond

150g beurre

1 cuillère de sucre

poivre

sel

1 pincée de cannelle

Pelez et coupez les mangues à la julienne. Faites fondre du beurre, laissez mijoter les mangues et gardez-les au chaud. Faites cuire la viande rosée, enlevez-la de la poêle et gardez-la au chaud. Déglacez au lait de coco et au fond, assaisonnez au poivre, sel et à la cannelle. Laissez cuire pour la moitié, passez la sauce à la passoire et finissez avec des morceaux de beurre. Caramélisez les mangues au sucre.

Présentation: posez les mangues sur les assiettes. Coupez la viande en tranchettes et mettez-les en forme d'éventail sur les mangues. Servez avec des boules d'amande. Arrosez les assiettes de sauce et garnissez au coco râpé. Teintez éventuellement encore un peu sur le grill.

Alors là, le kangourou je connaissais, et c très bon, mais le zebre, jamais vu encore... :shock: On en trouve où ? :o

Katcal a écrit:
J'en trouve en grande surface mais pendant les fêtes. :cry:
C'est absolument divin!
Chaque année j'attends patiemment. ;)