- lenzo Voir son profil
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il s'agit d'une (petite) entrée
1) les croustini: sont appelés ainsi des toasts sur lesquelles ont met divers ingrédients. Ils peuvent se manger chaud ou froid suivant la recette.
2) la recette des croustini à la sauce tomate
a) sauce tomate pour une quinzaine de croustini voire plus
-1 boite de tomates concassées 400g
-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
-1 gousse d'ail
-1 piment sec
-de l'origan
Dans une casserolle mettez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et mettez une gousse d'ail coupée en dés sans le faire brûler. Rajoutez la boite de tomates concassées et le piment puis laissez mijoter le temps que la tomate cuise et réduise. Remuez de temps à autre et n'hesitez pas à couvrir la casserolle avec une assiette pour ne pas que la sauce tomate ne gicle partout.
Vers la fin de la cuisson, rajouter encore une cuillère à soupe d'huile d'olive et de l'origan, mélangez.
Quand la sauce a bien réduit, laissez reposer puis mettez la au frigidaire.
b) le pain
-une pagnotte de pain
-plusieurs gousses d'ail
coupez votre pagnotte en petites tranches d'un cm d'épaisseur maximum. Frottez les tranches avec l'ail puis mettez les à griller (four ou toasteur)
c) mettez sur vos pains la sauce tomate à l'origan et servez!
PS: il existe plusieurs croustini différents, voilà une petite liste pour vous donner quelques idées d'entrées
froids:
-aux foies de volailles
-thon mayonnaise
-légumes hachés
chauds:
-tomate mozarella
-champignons mozarella
-oignons mozarella
special:
-crème avec anchois mozarella froide
1) les croustini: sont appelés ainsi des toasts sur lesquelles ont met divers ingrédients. Ils peuvent se manger chaud ou froid suivant la recette.
2) la recette des croustini à la sauce tomate
a) sauce tomate pour une quinzaine de croustini voire plus
-1 boite de tomates concassées 400g
-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
-1 gousse d'ail
-1 piment sec
-de l'origan
Dans une casserolle mettez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et mettez une gousse d'ail coupée en dés sans le faire brûler. Rajoutez la boite de tomates concassées et le piment puis laissez mijoter le temps que la tomate cuise et réduise. Remuez de temps à autre et n'hesitez pas à couvrir la casserolle avec une assiette pour ne pas que la sauce tomate ne gicle partout.
Vers la fin de la cuisson, rajouter encore une cuillère à soupe d'huile d'olive et de l'origan, mélangez.
Quand la sauce a bien réduit, laissez reposer puis mettez la au frigidaire.
b) le pain
-une pagnotte de pain
-plusieurs gousses d'ail
coupez votre pagnotte en petites tranches d'un cm d'épaisseur maximum. Frottez les tranches avec l'ail puis mettez les à griller (four ou toasteur)
c) mettez sur vos pains la sauce tomate à l'origan et servez!
PS: il existe plusieurs croustini différents, voilà une petite liste pour vous donner quelques idées d'entrées
froids:
-aux foies de volailles
-thon mayonnaise
-légumes hachés
chauds:
-tomate mozarella
-champignons mozarella
-oignons mozarella
special:
-crème avec anchois mozarella froide
*** l'amour, ce n'est pas se regarder l'un l'autre, mais construire la vie à deux...***
bon appetit