cuisson de la jardinère de légumes

pas besoin de cocotte-minute. Je fais la mienne dans une casserole qui n'accroche pas (super important, ça) avec un peu de beurre ou d'huile au fond, et je laisse mijoter avec un couvercle qui s'adapte bien.
Le tout en fait pour qu'elle soit bien fondante (moi je l'aime comme ça, quand les légumes fondent dans la bouche, même pas besoin de croquer), c'est qu'elle cuise bien à l'étouffée.
Après pour le temps de cuisson..c'est long, mais je ne saurais pas te dire combien de temps exactement, je cuis totu au pif!

Une sauteuse ou une cocotte en fonte fera très bien l'affaire. A défaut, une casserole à fond épais. L'important c'est qu'il y ait un couvercle, afin de maintenir l'humidité à l'intérieur, sinon ça ne cuira pas bien.
Pense à couper les carottes en plus petits morceaux que les pommes de terre, ça cuit plus longtemps.

Bonjour,

Perso quand je fais ma jardinière, je fais cuire les légumes dans l'ordre de cuisson (les petits pois s'ils sont frais, puis les carottes, puis les oignons grelots, les haricots verts, les haricots plats quand j'en ai et enfin les pommes de terre)

L'important c'est de surveiller afin que cela n'attache pas en fond de casserole, sauteuse etc. et d'ajuster avec un peu d'eau de temps à autre.

-Vany-

Une sauteuse fera très bien l'affaire ; l'important est de la faire cuire avec un couvercle. Ensuite, au niveau de la cuisson, c'est à toi de surveiller, selon que tu l'aimes croquante ou fondante!