croiser les bras, en tout cas, c'est une attitude défensive vis à vis de quelqu'un: on peut être mal à l'aise et pas savoir quoi faire de ses bras (l'autre nous met mal à l'aise par exemple), on aime pas l'idée qu'il nous soumet, mais on ne le dit pas obligatoirement ouvertement, etc.
Croiser les jambes, par contre, ça a l'air d'avoir des tonnes de significations :)
* seduction, avec une femme en jupe
* protection, justement quand on est en jupe, ou mal à l'aise
* détente: entre collègues, amis, pour s'étirer aussi
* concentration envers un sujet extérieur, ou dans une tâche: un peu comme ceux qui se touchent le menton, ceux qui tirent le bout de la langue quand ils s'appliquent, ceux qui croisent les doigts, etc...
Moi, je croise souvent les jambes quand je réfléchis en écoutant quelqu'un exposer une théorie, une idée, etc: croisement bas
En fait, pour passer des entretiens, on nous sort toujours 150 trucs à faire ou ne pas faire, mais au final, tout peut être négatif ou positif à la fois.