[plat unique] Poulet cocotte Grand-Mère

souvenirs ! ;)

Poulet cocotte Grand-Mère (pour 4 à 6 personnes selon l'appétit)

3 cuisses de poulet avec le haut de cuisse
2 oignons
des pommes de terre (une dizaine, des petites)
3 carottes
1/2 boite de champignons émincés (si vous préférez les champignons frais, ça marche aussi, il suffit de couper les pieds, de les laver et de les émincer)
1 verre de vin blanc sec
ail
laurier
thym
1 cube de bouillon de volaille (j'avais que du boeuf, ça a marché quand même !)
beurre huile farine eau
sel poivre

Ma grand-mère mettait aussi des lardons, mais je préfère sans. Si vous aimez avec les lardons, il faut prendre une tranche de poitrine demi-sel.

Eplucher les pommes de terre, les couper en deux.
Eplucher les carottes, les couper en grosses rondelles.
Eplucher les oignons, les couper en rondelles pas trop fines.

Faire chauffer un mélange huile et beurre dans une cocotte à fond épais;
Y faire revenir les oignons puis, quand ils commencent à dorer, les champignons. Quand oignons et champignons sont dorés, réserver à part. (si vous mettez des lardons, il doivent revenir avec les oignons et les champignons).

Rajouter un peu d'huile et de beurre et faire chauffer;
Faire dorer les morceaux de poulet - Réserver.

Déglacer le fond de la cocotte avec le verre de vin blanc.

Remettre le poulet, les oignons et les champignons (et les lardons).
Ajouter les carottes et les pommes de terre.
Saupoudrer avec deux cuillerées à soupe de farine.
Ajouter un peu d'ail, une feuille de laurier, un brin de thym, saler (pas trop, on va rajouter un bouillon et c'est déjà salé), poivrer.
Ajouter le cube de bouillon de volaille ou de boeuf.

Recouvrir d'eau très chaude.

Laisser mijoter 45 minutes à petits bouillons, à demi couvert.

Laisser refroidir et manger réchauffé (on peut le manger tout de suite, mais réchauffé c'est meilleur et la sauce épaissit un peu !).