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[légumes et accompagnements] Blinis à la française

59 ans finistère 95
Blinis à la française
Délayer 20 gr de levure de boulanger et 50 gr de farine de froment tamisée dans un ½ litre de lait et laisser lever pendant 20 minutes  
dans un endroit tiède. Ajouter ensuite 250 gr de farine tamisée, 4 jaunes d’œufs, 3 dl de lait tiède et 1 grosse pincée de sel. Bien mélanger tous les ingrédients, mais sans leur laisser prendre corps. Ajouter au dernier moment 4 blancs d’œufs battus en neige ferme et 1 dl de crème fouettée. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure environ, puis faire cuire les petites crêpes épaisses, au beurre, dans la poêle à blinis.
Le pêcheur gourmand 8)
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35 ans L'Etoile Noire ... et parfois Paris :p 357
miam !
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