C'est pas bon la purée réchauffée ! ;)
Je fais toujours de la purée fraîche, il faut du lait, du beurre (pour ceux qui aiment on rajoute un jaune d'oeuf ou de la crème fraîche) et franchement, autant c'est bon quand ça vient d'être préparé, autant ça change de goût si on la conserve,notamment à cause du lait. Ce n'est pas mauvais, mais ça n'a plus le même goût du tout, ni la même texture (le moëlleux n'est plus le même).
Quant au filet en croute, soit le jus va imbiber la pâte feuilletée, soit ça va déssécher.
Moi je ne m'y risquerais pas, j'aurais peur que ça sente le "pas frais" ce qui serait dommage avec un menu aussi sympa ! :D
Tu as peur de manquer de temps ?