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Devenir patissier

31 ans seine et marne 637
je pense a devenir pâtissière.(vu que la poste ne recrute plus)Et l'idée me très heureuse .j'ai pas peur de manqué d'imagination: j'en ai un paquet !c'est plutot que j'igniore si  
je saurais me debrouillier avec mes mains j'ai fait quelque gateau et sa aller mais je doute que sa suffise ?.du coup je vais observer pendant quelque jour une boulangerie patisserie histoire de voir comment sa se passe .j'ai pas peur de la difficulté .j'aimerais plutot votre avis sur la dureté des chef en general.je sais que c'est pour aider les apprentie mais je me demande si en etat de stress intense si je peux reussir?

merci
B I U