[digestif] liqueur de citron(limoncello)

mar 2006

49 ans perpignan 274

bon apres l'apero au citron voici pour la fin de repas ou pour faire un bon trou normand, le digestif au citron il faut:
1l d'alcool a 90°
5 citrons non

traites
750gr de sucre
1l d'eau

prelevez les zestes des citrons(les plus fins possibles) et les faire macerer dans l'alcool pendant 48h.
faire un sirop avec l'eau et le sucre ainsi que les zestes que vous aurez recupere
laissez refroidir totalement,otez les zestes, puis melangez l'alcool et le sirop.
mettre en bouteille, et c'est pres a deguster!

c'est une liqueur qui se boit glacee, perso je la laisse ds le congel.vue la teneur en alcool et en sucre pas de souci ça ne congelera pas!
la recette de base se fait avec 800gr de sucre mais je trouve ça trop sucre donc j'ai reduit.
c'est un vrai regal mais attention! car je peu vous assurer que meme si ça passe tout seul ce n'est pas de l'eau, ça m'a valu qques heures aux toilettes!!
a bon entendeurs, bonne degustation!!

mai 2007

Alinghina

50 ans Genève 732

Moi je fais la version "crema".

Je remplace l'eau par du lait entier.

Voici ma recette. Les proportions sont les mêmes que pour la tienne :

Je prends les zestes et je les fait macérer dans l'alcool une semaine.

Je fais ensuite bouillir le lait avec le sucre. Je mélange le lait-sucre avec l'alcool filtré. On mets en bouteille une fois le tout refroidis. On attend encore une semaine et santé !!!

mai 2007

Alinghina

50 ans Genève 732

Et pis j'ai essayé de remplacer le citron par des oranges : pas mauvais du tout !!!

ju 2007

louhly

41 ans 639

question idiote mais ou avez vous acheté l'alcoole à 90 en grand format? :oops:
Bises :kiss:

ju 2007

Alinghina

50 ans Genève 732

lilouou a écrit:

question idiote mais ou avez vous acheté l'alcoole à 90 en grand format? :oops:
Bises :kiss:

Il fut un temps ou je le trouvais ici en Suisse dans les supermarchés.. A présent, on ne le trouve plus que dans les magasins spécialisé à un prix exorbitant.

Sinon, je l'achète (ou me le fait ramener) en Italie. J'en trouve dans quasiment tous les supermarchés pas minuscule. Une bouteille de 1 litre me coute entre 10 et 15 euros. Bien moins cher qu'en Suisse.