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Le titre de diététicien est protégé par la loi (Code de la santé publique, livre 4, loi n°86-76 du 17 janvier 1986, L. 510-8-1 à L. 510-8-3), et ne peuvent utiliser le titre de diététicien que les seules personnes titulaires du diplôme correspondant (voir page suivante). Les compétences du diététicien sont en partie protégées : seul le diététicien peut en effet dispenser un soin nutritionnel. Par contre, tout le monde peut intervenir dans le domaine de l'alimentation, tant qu'il s'agit de conseils généraux, sans lien avec une pahtologie quelle qu'elle soit. La frontière est donc bien mince, et certains, peu compétents, car mal ou pas formées, s'autorisent des attitudes, qui désormais sont réprehensibles par la loi et peuvent données lieu à des poursuites judiciaires!
Le titre de nutritionniste n'est par contre pas protégé : tout un chacun, formé ou non dans le domaine de la nutrition, peut se promouvoir "nutritionniste". Par contre, les médecins nutritionnistes doivent avoir un diplôme d'études spécialisé complémentaire en nutrition, formation dont l'accès est réservé aux médecins spécialistes pour l'instant (endocrinologie et métabolisme, santé publique...).
Le titre de nutritionniste n'est par contre pas protégé : tout un chacun, formé ou non dans le domaine de la nutrition, peut se promouvoir "nutritionniste". Par contre, les médecins nutritionnistes doivent avoir un diplôme d'études spécialisé complémentaire en nutrition, formation dont l'accès est réservé aux médecins spécialistes pour l'instant (endocrinologie et métabolisme, santé publique...).