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[Recette] Gateaux tunisiens: la Ghraiba

Posté dans Non précisé

J'avais acheté il y a quelques temps un paquet de farine de Pois Chiches et on se demandait avec bibou comment l'utiliser.


Un petit tour sur Gougoule et j'y ai trouvé une recette de Gateaux tunisiens qui se sont révélés etre délicieux!

Voici donc la recette de la Ghraiba tunisienne:

Ghraïba au pois chiches ( petits sablés à la farine de pois chiches)

250 g de farine de pois chiches
80 g de farine .
100 g de sucre glace
150 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile végétale
Petite touche perso: quelques gouttes de fleur d'oranger

Dans une casserole, faites cuire le beurre à feu doux. Enlevez le petit-lait. Laissez colorer le beurre jusqu'à l'obtention d'une couleur noisette. Tamisez séparément la farine blanche, la farine de pois chiches et le sucre glace.
Dans un plat, incorporez les deux farines, le sucre glace et le beurre noisette. Mélangez.
Travaillez le mélange à la main pour obtenir une pâte assez homogène et friable. Réchauffez cette pâte entre les paumes des mains.
Disposez la pâte sur le plan de travail et confectionnez des boudins. Allongez-les en rouleau de 15 millimètres de diamètre environ.
Avec un couteau, détaillez en biais des morceaux de 5,5 cm de long. Rangez soigneusement les Ghraïba sur la plaque huilée. Laissez reposer les Ghraïba, au réfrigérateur 30 min. Faites-les cuire au four, à 130°C, entre 15 et 20 min. Laissez refroidir avant de les dresser dans l'assiette.

Alors, normalement ça doit donner ça:


..et ça a donné ça (oui je ne suis pas arrivée à faire en forme de boudins...)



08:40 - 8.14.2007


Commentaire sans titre

J'avais fait la même chose je suis ravie de voir que sa ressemble a la même chose ! mais c'est trop bon !!

sam66 - 09:01 - 8.14.2007


c'est clair

c'est delicieux ces gateaux!!!

Cydonia - 09:16 - 8.15.2007


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