63 ans
Au bord de la mer
15536
Merci pour ces petits trucs de pro !
Très intéressant, et appréciable. :D
Très intéressant, et appréciable. :D
39 ans
jeremie
45
pour la boutique on méllangé 50/50 de creme fouétté collé a la chantilly avec la creme patissiere c'est plus frais a et petite astuce pour un poirrié faire revenir les
poires coupé en petit cube avec du beurre canelle et miel et metre froid entre la creme et la genoise
63 ans
Au bord de la mer
15536
39 ans
jeremie
45
pour les bords tu peux utiiser un "pralin maison " c'est tout simple un caramel blond + amandes (entiere) + noisette (entiere) verser sur une paque huillée jusqu'a refroidissement et apres concassage
Z
Et bien c parfait tt ça!
Par contre vous faites comment pour la chantilly? vous la posez juste avant de servir? car moi j'ai peur qu'elle dégringole!
Aussi, ou trouver un plat pour faire cela? car moi j'en ai un rond mais il est trop petit!
merci
Par contre vous faites comment pour la chantilly? vous la posez juste avant de servir? car moi j'ai peur qu'elle dégringole!
Aussi, ou trouver un plat pour faire cela? car moi j'en ai un rond mais il est trop petit!
merci
39 ans
jeremie
45
il existe de fixateur pour la chantilly c'est un peu comme la gellatine en plus c'est plus facile a monter