repas pour 50 personnes

tu as pensé à un poisson?
Beucoup se congèlent très bien après cuisson... tous les poissons blancs en général (cabillaud, lieu)
et si tu as peu de temps, tu peux préparer des papillottes (papier cuisson pour faire beau) le matin et la cuisson dure 15 min, un flan de légumes (que tu peux prépare et congeler à l'avance en forme de ramequin), 2/3 fleurettes de chou-fleur ou des haricots en fagot (rayon surgelés)

:D

non parce que ma mere et plusieurs y sont allergiques :oops:

Lors de mon mariage nous avions fait un cochon grillé !! C'est pas cher et ultra bon !

ah merci les fille sa me donne des bonne idées continuer surtout lol

bah, là je sèche...
Le roti orloff, me semblait sympa..;tu peux le faire avec de la dinde ou du porc pour réduire le budget.
Et tu veux servir les gens, un buffet de cake, quiches, toasts, salades...etc ça n'irait pas?
:D

sisisi pour le reste c'est bon c juste pour la viande que je seche

Tu peux congeler absolument tout lol surtout si tu as cuisiné avant. après je ne sais pas comment tu comptes t'organiser mais si tu fais quelque chose qui doit etre "rechauffé" pense que ce jour la tu ne feras pas le service ;) un buffet froid c sympa aussi et plus simple pour l'organisation

j'ai des femmes de services mais elles cuisines pas juste elles servent et rechauffe....

Les viandes ou volailles rôties n'ont plus du tout le même goût après réchauffage. C'est pas mauvais, mais... bof....

Ce qui se congèle sans problème c'est tout ce qui est en sauce, mais pour un mariage.....

Sinon oui un tuc pas mal, facile à faire : tu achètes des jambon cuits entiers. Tu les réchauffes au four ou dans un bouillon, et tu les sers découpés en tranches accompagnés d'une sauce madère, qui elle peut être préparée à l'avance et congelée. Pour la quantité il faut compter à peu près pareil que pour de la viande ;)
C'est facile et en plus çà en jette. A servir avec légumes, riz, gratin dauphinois, etc...

ah ouai c'est pas mal sa aussi comme idées......

Vi vi je l'ai déjà fait à plusieurs reprises, et toujours avec beaucoup de succès ;) :lol:

c'est comme du jambon fumé mais epais c'est sa ?

Tu peux le faire avec du jambon fumé aussi, mais pas obligatoirement.

Tu achètes le jambon entier, celui que ton charcutier découpe en tranches pour le vendre au détail.
Pour le réchauffer, il suffit de le plonger dans un bouillon non salé, ou de le mettre au four, entier, avec la couenne s'il y en a.
Et après on le découpe en tranches normales, au couteau. Il faut effectivement des tranches pas trop fines. Dans un tranche tu peux faire largement 2 parts, voire 3
Tu peux aussi ne pas le réchauffer entier, le découper en tranches, et le faire réchauffer dans la sauce c'est encore plus simple.

ah ouai sa me botte bien se truc la.........avec n'importe quel legume sa ira ?