Que faire avec des aubergines ?

Provence a écrit:

Tu vas pas faire des misères à une barbapapa qui porte la vie quand même :puppydogeyes: Les câpres, c'est comel'aïl je peux pas et le céleri c'est pareil. Mis je t'assure que c'était juste trop trop bon. Si je te fais un :kiss: t me pardonnes ??????

Ok ok :lol: :kiss:

Provence a écrit:

Merci Provence, je savais que tu étais la meilleure et la plus gentille :kiss: :kiss:

[quote="Provence
Daube d'aubergine
6 aubergines, 150 grammes de poitrine salée, 1 os de jambon(facultatif), 3 oignons, 6 tomates, 3 cuillères à soupe de chapelure, 1 gousse d'ail, 1 verre de vin blanc sec, girofle, laurier, persil, sel poivre, huile d'olive.

Couper les aubergines en rondelles épaisses, saler, poivrer.
Faire revenir le petit salé dans une cocotte avec les oignons coupés en rondelles, les tomates pelées et concassées, et les aubergines. Ajouter les herbe, 1 clou de girofle, la gousse d'ail écrasée, l'os de jambon.
Laisser rissoler un peu, baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter 1/4 heure. Ajouter le vin blanc. Cuire encore 1/2 heure couvert à feu doux.

J'ai testé hier soir la daube d'aubegines (mais sans aïl) et vraiment c'est trop trop bon, je l'ai faite avec des côtes de boeufs et ça allait super bien. Merci Provence :kiss: :kiss:

Aubergines à la grecque :

Tu coupes les aubergines en rondelle assez épaisses.
Tu quadrilles la pulpe à l'aide d'un couteau sur la moitié de l'épaisseur (pour qu'elle absorbe mieux la sauce)
Tu prépares la sauce : crème liquide, huile, vinaigre, sel, poivre, épices selon tes goûts (herbes de provence, thym, paprika, etc) et tu mélanges bien.
Tu verses une petite cuillère de sauce sur chaque rondelle et tu l'étales bien pour que ça absorbe.
Tu disposes les rondelles sur la grille de ton four, pour 30 à 40 minutes de cuisson.

;)

lwena a écrit:

Tiens une nouvelle recette d'aubergines je prends ;) Merci Iwena :kiss:

barbapapa15 a écrit:

Merci Barpapapa d'avoir remonté le poste et désolée si je ne t'ai pas répondu plus tôt...
J'essayerais cette recette cette semaine
Bisousssssss

J'ai testé hier soir la daube d'aubegines (mais sans aïl) et vraiment c'est trop trop bon, je l'ai faite avec des côtes de boeufs et ça allait super bien. Merci Provence :kiss: :kiss:

Une petite recette toute simple
Beignets d'aubergine :
Couper en rondelles assez épaisse l'aubergine, la faire dégorgée dans de l'eau salé environ 10mn
Essuyer les rondelles avec du papier absorbant, et les plonger dans de la pate a beignet (salé) et faire frire
Hummm manger chaud c'est un délice

Bien sur cela se fait aussi avec des courgettes en rondelles... ;)

pour moi justes cuites j'adore!sinon pizza, lasagne, sauce, caviar, avec saumon et chèvre en roulééé

bonjour

je te donne le lien d une de mes recettes que j adore faire!!

http://beacuisine.over...it-et-aux-epices-37895804.html

:P :P :P :P

creabea a écrit:

Deux recettes de courgettes que j'adore:

Tatin de courgettes au chèvre
Cuire tout doucement un oignon hâché et des tranches épaisses de courgette dans de l'huile d'olive, ajouter du thym frais, bien poivrer, laisser refroidir (ne pas saler ou alors très peu). Dans un plat à tarte bien huilé (huile d'olive bien sûr) disposer des tranches de fromage de chèvre ou de feta, puis les courgettes et recouvrir de pâte brisée à la farine complète (important, c'est vraiment meilleur) en remontant bien sur les bords, piquer la pâte à la fourchette et hop! au four 180° pendant une quarantaine de minutes (la pâte doit être dorée).

Carbonara de courgettes
Confire des dés de courgette dans de l'huile d'olive avec oignon et ail hâchés. Cuire des pâtes al dente. Battre des oeufs entiers dans un saladier, saler et surtout poivrer généreusement (on peut aussi mettre du curry si on aime ça), ajouter les courgettes bien chaudes, mélanger, puis les pâtes, remélanger et servir immédiatement.

Les aubergines-courgettes au lait et aux épices me tentent bien. Je vais essayer ça très vite. Merci creabea :kiss:

barbapapa15 a écrit:

un délice je te promet!!!!